Fideuá

Ingredientes

Marca lo que ya tienes

• 400 g de fideos finos del n.º 2
• 300 g de gambas
• 250 g de sepia o calamar
• 1 tomate maduro rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 l de fumet de pescado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán
• Aceite de oliva y sal
• Alioli para acompañar

Preparación

Toca cada paso al terminarlo · 0/7

1. 1Pela las gambas y prepara un fumet con las cabezas.
2. 2En la paellera, sofríe la sepia con el ajo picado.
3. 3Añade el tomate rallado y el pimentón; cocina 5 minutos.
4. 4Incorpora los fideos y tuéstalos removiendo 2 minutos.
5. 5Vierte el fumet caliente con el azafrán y cuece 8 minutos.
6. 6Coloca las gambas encima y deja que se sequen los fideos 3 minutos más.
7. 7Reposa 5 minutos y sirve con alioli.