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● Italia
Pesto
Receta de Marina
Es una salsa que sirve de base para muchísimas recetas de pasta. Lo tradicional es hacerla en mortero, pero nosotros la hacemos con batidora porque es más rápido. El truco está en que la albahaca no se caliente, para que el pesto mantenga un verde intenso y no se oscurezca.
Tiempo
10 min (más 1 h de frío previo)
Raciones
unos 300 g (para unos 4 platos de pasta)
Dificultad
Fácil
Antes de empezar
- Una hora antes, meted los ingredientes en la nevera, y la jarra y el brazo de la batidora en el congelador. Así la albahaca no se oxida ni se pone negra con el calor de la batidora.
- Usad solo las hojas de la albahaca y desechad los tallos.
Ingredientes
Marca lo que ya tienes
Preparación
Toca cada paso al terminarlo · 0/3
Consejo de casa
Que la albahaca no se caliente. Por eso enfriamos todo antes y trituramos a golpes, subiendo y bajando el brazo de la batidora. Así el pesto queda de un verde intenso.
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