Pollo al horno con especias

Ingredientes

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• 1 pollo de 1,3 kg aprox., en cuatro cuartos (dos de muslo y dos de pechuga)
• 1,4 kg de patatas
• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra (125 ml)
• 1 vaso de vino blanco (250 ml)
• Medio vasito de agua (unos 60 ml)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada grande de orégano
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• ½ cucharadita de curry
• Sal y pimienta molida

Preparación

Toca cada paso al terminarlo · 0/4

1. 1Preparar la fuente. Precalentamos el horno a 180 °C con ventilador. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos o rodajas de un dedo o dedo y medio de grosor, y las colocamos en la fuente. Quitamos al pollo cualquier resto de pluma, lo ponemos junto a las patatas y lo salpimentamos por los dos lados.
2. 2Hacer el majado. En el mortero machacamos los ajos con el curry, el tomillo, el romero, el orégano y una pizca de sal y de pimienta. Añadimos el aceite y el vino, removemos y lo echamos por encima del pollo. Echamos el medio vasito de agua al mortero para arrastrar los restos y también lo añadimos.
3. 3Asar. Lo asamos unas 2 horas a 180 °C, bañándolo de vez en cuando con su salsa para que no se seque. Le damos dos vueltas: una cuando la piel esté dorada, más o menos a los 40 minutos, y otra cuando se haya dorado la parte de abajo. Lo terminamos con la piel hacia arriba.
4. 4Comprobar y servir. Estará listo cuando la salsa se haya reducido y, al pinchar la carne con un pincho metálico, entre perfectamente y el jugo que suelta salga transparente, sin nada rosado.