Lasagne mit Ragù

Zutaten

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Zubereitung

Tippe auf jeden Schritt, sobald du ihn erledigt hast · 0/5

1. 1Die Béchamelsauce zubereiten. In einem flachen Topf lassen wir die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, geben das Mehl dazu, verrühren es mit dem Schneebesen und rösten es eine Minute an. Wir gießen die heiße Milch ganz langsam nach und nach dazu und rühren dabei ständig, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald die Sauce andickt, geben wir mehr Milch hinzu. Bei dieser Menge Mehl und Butter braucht man etwas weniger als die zwei Liter. Wir geben Muskatnuss, Pfeffer und Salz dazu, probieren und schmecken ab.
2. 2Mit dem Schichten beginnen. Wir bedecken den Boden der Auflaufform mit Ragù und legen eine Schicht Lasagneplatten darauf, die die gesamte Fläche bedeckt. Wenn wir dafür eine Platte zuschneiden müssen, ist das kein Problem.
3. 3Die Schichten wiederholen. In jede Lage kommen: Ragù, das die Platten gut bedeckt, der junge Käse, geriebener Parmesan, Béchamelsauce, einige Scheiben Kochschinken und eine weitere Schicht Lasagneplatten.
4. 4Abschließen. Wir schließen mit der letzten Schicht Lasagneplatten ab, darauf kommen Ragù und Béchamelsauce, die wir mit einem Löffel vermischen, und darüber geriebener Parmesan.
5. 5Backen und ruhen lassen. Wir backen die Lasagne 30 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nach dem Herausnehmen lassen wir sie 10 Minuten ruhen, damit sie sich gut schneiden lässt.