● Spanien
Paella mit Meeresfrüchten
Saftiger Reis, auf den Punkt gegart, mit Garnelen, Miesmuscheln und Kalmar.
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Traditionelle mediterrane Küche, mit allem, was du brauchst, damit es perfekt gelingt
Entdecke unsere Familienrezepte, in denen spanische und italienische Traditionen an einem Tisch zusammenfinden.
DemnächstUnser Buch
Aus unserer Küche in deine
Manche Familien verstehen sich beim Reden. Unsere hat sich schon immer beim Kochen verstanden.
Wir haben unsere liebsten Familienrezepte in einem Buch gesammelt – zum Kochen, Genießen und Teilen.
- Mediterrane Küche
- Spanische und italienische Tradition
- Rezepte Schritt für Schritt erklärt
- Praktische Tipps
- Eigene Fotos
- Videos über QR-Codes
Rezepte und Videos
Ausgewählte Rezepte
● Spanien
Reis mit Hummer
Ein festliches Reisgericht mit Hummer, Meeresfrüchtefond und langsam gegartem Sofrito.
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● Spanien
Fideuá
Geröstete feine Nudeln, in Fischfond gegart, mit Meeresfrüchten und Aioli.
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● Italien
Cremiges Risotto mit Garnelen und Spargel
Das Risotto, das Marina zum ersten Mal in Barcelona gekocht hat
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● Spanien
Cocido
Suppe, Kichererbsen und Pringá – wie bei ihrer Mutter zu Hause
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● Andalusien
Traditionelle Migas
Brot vom Vortag, Knoblauch und Chorizo: Resteküche, die glücklich macht.
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● Andalusien
Gazpacho
Kalte Suppe aus Tomaten, Gurke und Paprika für den Sommer.
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● Spanien
Cocido-Kroketten
Innen cremig, außen goldbraun: Omas Kroketten.
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● Italien
Ragù alla bolognese
Die Sauce für unsere Lasagne
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● Italien
Pesto
Die Basilikumsauce aus Genua, selbst gemacht
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● Italien
Pasta mit Pesto, Ofentomaten und Burrata
Selbst gemachtes Pesto, Kirschtomaten aus dem Ofen und eine Burrata pro Person
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● Italien
Lasagne mit Ragù
Schichten aus frischer Pasta, Ragù und Béchamelsauce, im Ofen überbacken.
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● Italien
Tagliatelle mit Bäckchenragù
Frische Eierpasta mit Bäckchen, geschmort, bis sie zart zerfallen
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● Italien
Calamarata
Die ringförmige Pasta aus Neapel, mit Kalmar und Kirschtomaten
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● Italien
Pasta alle vongole
Spaghetti mit Venusmuscheln, Knoblauch, Weißwein und Petersilie
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● Sizilien
Parmigiana di melanzane
Gebratene Auberginen, Tomatensauce, Parmesan und Basilikum – kalt am besten
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● Spanien
Cannelloni zum Stephanstag
Cannelloni für den 26. Dezember, mit dem Fleisch der weihnachtlichen Schmorgerichte
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● Spanien
Lamm auf arabische Art
Mit Trockenpflaumen, Rosinen, Pinienkernen und Pistazien
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● Spanien
Würziges Ofenhähnchen
Mit einer Würzmischung aus Knoblauch, Kräutern, Curry und Weißwein
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● Spanien
Pute in Escabeche
Kalt zu genießen, in Scheiben oder im Brötchen
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● Spanien
Schweinefilet mit Pilzen in Sidra
Medaillons vom iberischen Schweinefilet mit Pilzen und naturbelassener Sidra
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● Sizilien
Sizilianische Caponata
Auberginen, Staudensellerie, Oliven und Kapern, süßsauer abgeschmeckt
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● Mittelmeerraum
Hummus
Kichererbsen, Tahin, Zitrone und gutes Olivenöl: ganz einfach und gelingsicher
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● Italien
Tiramisu
Mit Mascarpone, Savoiardi und gutem Kaffee
Rezept ansehenUnsere Geschichte
Eine Geschichte, die an einem gemeinsamen Tisch begann
Marina, Miguel und Iván begannen während des Lockdowns, Kochvideos zu teilen. Die Rezepte von Teresa und Oma Encarna trafen auf Anas sizilianische Tradition. So entstand Foodieterraneo: zwei mediterrane Traditionen, ein gemeinsamer Tisch.
Lerne unsere Geschichte kennenUnsere Community
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