Würziges Ofenhähnchen

Zutaten

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• 1 Hähnchen von etwa 1,3 kg, geviertelt (2 Keulen- und 2 Brustviertel)
• 1,4 kg Kartoffeln
• ½ Glas natives Olivenöl extra (125 ml)
• 1 Glas Weißwein (250 ml)
• ½ kleines Glas Wasser (etwa 60 ml)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 großzügiger EL Oregano
• 1 EL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• ½ TL Currypulver
• Salz und gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Tippe auf jeden Schritt, sobald du ihn erledigt hast · 0/4

1. 1Die Form vorbereiten. Wir heizen den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Die Kartoffeln schälen und waschen wir, schneiden sie in etwa ein bis anderthalb Finger dicke Stücke oder Scheiben und legen sie in die Form. Wir entfernen mögliche Federreste vom Hähnchen, legen es zu den Kartoffeln und würzen es von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
2. 2Die Würzmischung zubereiten. Im Mörser zerstoßen wir den Knoblauch mit Curry, Thymian, Rosmarin, Oregano und je einer Prise Salz und Pfeffer. Wir geben Öl und Wein dazu, verrühren alles und verteilen die Mischung über dem Hähnchen. Mit dem halben kleinen Glas Wasser spülen wir die Reste aus dem Mörser und geben sie ebenfalls dazu.
3. 3Im Ofen braten. Wir braten das Hähnchen etwa 2 Stunden bei 180 °C und übergießen es zwischendurch mit dem Bratensaft, damit es nicht austrocknet. Wir wenden es zweimal: zuerst, wenn die Haut goldbraun ist, nach etwa 40 Minuten, und noch einmal, sobald auch die Unterseite gebräunt ist. Zum Schluss liegt die Hautseite oben.
4. 4Prüfen und servieren. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Sauce eingekocht ist, ein Metallspieß mühelos ins Fleisch gleitet und der austretende Fleischsaft klar ist, ohne rosa Färbung.