Tiramisu

Zutaten

Markiere, was du schon hast

• 500 g Mascarpone
• 250 g Savoiardi (oder Löffelbiskuits)
• 300 ml frisch gebrühter Kaffee von guter Qualität
• 4 frische Eier
• 80 g Zucker plus 1 Teelöffel für den Kaffee
• Ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung

Tippe auf jeden Schritt, sobald du ihn erledigt hast · 0/6

1. 1Den Kaffee vorbereiten. Wir kochen den Kaffee, geben einen Teelöffel Zucker dazu und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann lassen wir den Kaffee abkühlen.
2. 2Die Eier trennen. Wir trennen die Eier vorsichtig mithilfe der Eierschalen. Dabei achten wir darauf, dass die Eigelbe ganz bleiben und nichts davon ins Eiweiß gelangt.
3. 3Die Creme zubereiten. Wir schlagen die Eigelbe mit dem Zucker auf, am besten mit einem Handrührgerät, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist. Dann geben wir den Mascarpone dazu und verrühren alles.
4. 4Das Eiweiß steif schlagen. In einer zweiten Schüssel schlagen wir das Eiweiß steif, bis es fest ist und die Spuren der Rührbesen sichtbar bleiben. Anschließend heben wir den Eischnee behutsam unter die Creme.
5. 5Das Tiramisu schichten. Wir bedecken den Boden der Form mit einer Schicht Creme. Die Löffelbiskuits tauchen wir ganz kurz in den kalten Kaffee, damit sie sich nicht vollsaugen, und legen sie dicht nebeneinander. Darauf folgen eine weitere Schicht Creme und eine Schicht Löffelbiskuits. Wir schließen mit Creme ab und sieben Kakaopulver darüber.
6. 6Kalt stellen. Wir stellen das Tiramisu für 2 bis 4 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren bestäuben wir es noch einmal mit Kakaopulver.