● Italien
Pesto
Rezept von Marina
Diese Sauce ist die Grundlage für unzählige Pastagerichte. Traditionell wird sie im Mörser zubereitet, aber wir nehmen den Stabmixer, weil es schneller geht. Der Trick dabei: Das Basilikum darf nicht warm werden, damit das Pesto kräftig grün bleibt und nicht dunkel wird.
Zeit
10 Min. (plus 1 Std. Kühlzeit vorab)
Portionen
etwa 300 g (für etwa 4 Portionen Pasta)
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Bevor du loslegst
- Stellt eine Stunde vorher die Zutaten in den Kühlschrank und legt den Mixbecher und den abnehmbaren Pürierstab ins Gefrierfach. So oxidiert das Basilikum nicht und wird durch die Wärme beim Mixen nicht schwarz.
- Verwendet nur die Basilikumblätter und entfernt die Stiele.
Zutaten
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Zubereitung
Tippe auf jeden Schritt, sobald du ihn erledigt hast · 0/3
Das Video zum Rezept
Schau dir Schritt für Schritt an, wie wir das Rezept in unserer Küche zubereiten.
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Tipp aus unserer Küche
Das Basilikum darf nicht warm werden. Deshalb kühlen wir vorher alles gut durch und pürieren in kurzen Intervallen, wobei wir den Stabmixer auf und ab bewegen. So bleibt das Pesto kräftig grün.
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