● Italie
Pesto
Recette de Marina
Cette sauce sert de base à une multitude de recettes de pâtes. Traditionnellement, elle se prépare au mortier, mais nous utilisons un mixeur, car c’est plus rapide. Le secret, c’est de ne pas laisser le basilic chauffer, pour que le pesto garde un vert intense sans noircir.
Temps
10 min (plus 1 h au froid au préalable)
Portions
environ 300 g (pour environ 4 assiettes de pâtes)
Difficulté
Facile
Avant de commencer
- Une heure avant, mettez les ingrédients au réfrigérateur, et le bol ainsi que le pied du mixeur au congélateur. Ainsi, le basilic ne s’oxydera pas et ne noircira pas sous l’effet de la chaleur du mixeur.
- Utilisez uniquement les feuilles de basilic et jetez les tiges.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà
Préparation
Appuyez sur chaque étape une fois terminée · 0/3
La vidéo de la recette
Regardez comment nous la préparons pas à pas dans notre cuisine.
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Astuce maison
Le basilic ne doit pas chauffer. C’est pour cela que nous refroidissons tout au préalable et mixons par petites impulsions, en montant et en descendant le pied du mixeur. Le pesto garde ainsi un vert intense.
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