● Espagne
Paella aux fruits de mer
Un riz moelleux cuit à point, avec des crevettes, des moules et du calamar.
Voir la recette
·····
La cuisine méditerranéenne de toujours, avec tout ce qu’il vous faut pour réussir à merveille
Découvrez les recettes de notre famille, où les traditions espagnole et italienne se retrouvent autour d’une table.
BientôtNotre livre
De notre cuisine à la vôtre
Certaines familles se comprennent en parlant. La nôtre s’est toujours comprise en cuisinant.
Nous avons réuni nos recettes de famille préférées dans un livre conçu pour cuisiner, se régaler et partager.
- Cuisine méditerranéenne
- Traditions espagnole et italienne
- Recettes expliquées pas à pas
- Conseils pratiques
- Photographies originales
- Vidéos accessibles par codes QR
Recettes et vidéos
Recettes à la une
● Espagne
Riz au homard
Un riz de fête au homard, avec un bouillon de fruits de mer et une base aromatique doucement mijotée.
Voir la recette
● Espagne
Fideuá
De fines pâtes dorées puis cuites dans un fumet, avec des fruits de mer et de l’aïoli.
Voir la recette
● Italie
Risotto crémeux aux crevettes et aux asperges
Celui que Marina a commencé à préparer à Barcelone
Voir la recette
● Espagne
Cocido
Soupe, pois chiches et pringá, comme chez sa maman
Voir la recette
● Andalousie
Migas traditionnelles
Du pain de la veille, de l’ail et du chorizo : une cuisine où rien ne se perd.
Voir la recette
● Andalousie
Gazpacho
Une soupe froide de tomates, de concombre et de poivron pour l’été.
Voir la recette
● Espagne
Croquettes de cocido
Crémeuses à l’intérieur, dorées à l’extérieur : les croquettes de mamie.
Voir la recette
● Italie
Ragù alla bolognese
La sauce de nos lasagnes
Voir la recette
● Italie
Pesto
La sauce au basilic de Gênes, faite maison
Voir la recette
● Italie
Pâtes au pesto, tomates rôties et burrata
Du pesto maison, des tomates cerises rôties au four et une burrata par personne
Voir la recette
● Italie
Lasagnes au ragù
Des couches de pâtes fraîches, de ragù et de béchamel gratinées au four.
Voir la recette
● Italie
Tagliatelle au ragù de joues de porc
Des pâtes fraîches aux œufs et des joues mijotées jusqu’à s’effilocher
Voir la recette
● Italie
Calamarata
Les pâtes en anneaux de Naples, au calamar et aux tomates cerises
Voir la recette
● Italie
Pasta alle vongole
Des spaghetti aux palourdes, à l’ail, au vin blanc et au persil
Voir la recette
● Sicile
Parmigiana di melanzane
Des aubergines frites, de la sauce tomate, du parmesan et du basilic : encore meilleure froide
Voir la recette
● Espagne
Cannellonis de la Saint-Étienne
Les cannellonis du 26 décembre, avec la viande des plats mijotés de Noël
Voir la recette
● Espagne
Agneau à l'arabe
Aux pruneaux, raisins secs, pignons et pistaches
Voir la recette
● Espagne
Poulet au four aux épices
Avec un mélange pilé d'ail, d'herbes, de curry et de vin blanc
Voir la recette
● Espagne
Dinde en escabèche
À déguster froide, en tranches ou en sandwich
Voir la recette
● Espagne
Filet mignon aux champignons et au cidre
Médaillons de filet mignon de porc ibérique, champignons et cidre naturel
Voir la recette
● Sicile
Caponata sicilienne
Aubergines, céleri, olives et câpres en aigre-doux
Voir la recette
● Méditerranée
Houmous
Des pois chiches, du tahini, du citron et une bonne huile : tout simple et toujours réussi
Voir la recette
● Italie
Tiramisu
Avec du mascarpone, des savoiardi et un bon café
Voir la recetteNotre histoire
Une histoire qui a commencé autour d’une table
Marina, Miguel et Iván ont commencé à partager des vidéos de cuisine pendant le confinement. Les recettes de Teresa et de mamie Encarna ont rejoint la tradition sicilienne d’Ana, et c’est ainsi qu’est né Foodieterraneo : deux traditions méditerranéennes, une même table.
Découvrez notre histoireNotre communauté
Une cuisine familiale que nous continuons à partager
+1M
vues sur YouTube
~6.000
abonnés
Invitez la cuisine méditerranéenne à votre table
Notre livre de recettes de famille sera très bientôt disponible sur Amazon.
Bientôt