Pâtes au pesto, tomates rôties et burrata

Ingrédients

Cochez ce que vous avez déjà

• 250 g de pâtes
• 150 g de pesto maison (la recette est sur le site Pesto)
• Des tomates cerises de bonne qualité (une belle poignée par personne)
• 1 burrata par personne
• Quelques pignons de pin, crus ou grillés, pour décorer
• Huile d’olive vierge extra
• Sel

Préparation

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1. 1Faire rôtir les tomates. Lavons soigneusement les tomates, ajoutons une pincée de sel et un filet d’huile, puis faisons-les rôtir dans un plat au four pendant 20 minutes à 200 °C. Elles peuvent aussi cuire au micro-ondes : 8 minutes, à couvert pour éviter les éclaboussures.
2. 2Cuire les pâtes et réchauffer le pesto. Faisons cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec une petite poignée de sel. Pendant ce temps, réchauffons le pesto à feu doux avec une petite louche d’eau de cuisson des pâtes, goûtons et rectifions le sel si nécessaire.
3. 3Mélanger. Égouttons les pâtes et mélangeons-les au pesto, en gardant toujours un peu d’eau de cuisson au cas où il faudrait en ajouter.
4. 4Dresser les assiettes. Servons les pâtes avec les tomates rôties, les pignons et la burrata, puis terminons par un peu de pesto sur le dessus.