● Italia
Pesto
Ricetta di Marina
È una salsa che fa da base a tantissime ricette di pasta. La tradizione vuole che si prepari nel mortaio, ma noi usiamo il frullatore perché è più veloce. Il segreto è non far scaldare il basilico, così il pesto mantiene un bel verde intenso e non scurisce.
Tempo
10 min (più 1 h di raffreddamento prima di iniziare)
Porzioni
circa 300 g (per circa 4 piatti di pasta)
Difficoltà
Facile
Prima di iniziare
- Un'ora prima, mettete gli ingredienti in frigorifero e il bicchiere e il gambo del frullatore a immersione nel congelatore. Così il basilico non si ossida e non annerisce con il calore del frullatore.
- Usate solo le foglie del basilico e scartate i gambi.
Ingredienti
Spunta quello che hai già
Preparazione
Tocca ogni passaggio dopo averlo completato · 0/3
Il video della ricetta
Guarda passo dopo passo come la prepariamo nella nostra cucina.
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Un consiglio di famiglia
Il basilico non deve scaldarsi. Per questo raffreddiamo tutto prima e frulliamo a impulsi, muovendo il frullatore su e giù. Così il pesto rimane di un bel verde intenso.
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