Tiramisù

Ingredienti

Spunta quello che hai già

• 500 g di mascarpone
• 250 g di savoiardi
• 300 ml di caffè appena fatto, di buona qualità
• 4 uova fresche
• 80 g di zucchero, più un cucchiaino per il caffè
• Cacao amaro in polvere

Preparazione

Tocca ogni passaggio dopo averlo completato · 0/6

1. 1Preparare il caffè. Prepariamo il caffè, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, mescoliamo finché si sarà sciolto e lasciamo raffreddare.
2. 2Separare le uova. Separiamo con cura i tuorli dagli albumi usando il guscio, senza rompere i tuorli né mescolarli agli albumi.
3. 3Preparare la crema. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero, meglio con le fruste elettriche, finché lo zucchero si sarà sciolto e avremo ottenuto un composto cremoso. Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo.
4. 4Montare gli albumi. In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve, finché saranno ben sodi e le fruste lasceranno tracce visibili. Li incorporiamo delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
5. 5Comporre il tiramisù. Copriamo il fondo della pirofila con uno strato di crema. Immergiamo i savoiardi nel caffè freddo, molto velocemente perché non si inzuppino troppo, e li disponiamo uno accanto all’altro. Proseguiamo con un altro strato di crema, uno di savoiardi e terminiamo con la crema. Spolverizziamo con il cacao usando un colino.
6. 6Far riposare in frigorifero. Lasciamo in frigorifero da 2 a 4 ore. Prima di servire, spolverizziamo di nuovo la superficie con il cacao.