● Itália
Pesto
Receita da Marina
É um molho que serve de base a muitas receitas de massa. Tradicionalmente, faz-se num almofariz, mas nós usamos a varinha mágica por ser mais rápido. O segredo é não deixar o manjericão aquecer, para que o pesto mantenha um verde intenso e não escureça.
Tempo
10 min (mais 1 h de refrigeração prévia)
Doses
cerca de 300 g (para cerca de 4 pratos de massa)
Dificuldade
Fácil
Antes de começar
- Uma hora antes, coloquem os ingredientes no frigorífico e o copo e o pé da varinha mágica no congelador. Assim, o manjericão não oxida nem escurece com o calor da varinha.
- Usem apenas as folhas do manjericão e descartem os talos.
Ingredientes
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Preparação
Toca em cada passo quando o terminares · 0/3
O vídeo da receita
Vê, passo a passo, como a fazemos na nossa cozinha.
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Dica lá de casa
O importante é não deixar o manjericão aquecer. Por isso, arrefecemos tudo antes e trituramos com impulsos curtos, subindo e descendo o pé da varinha mágica. Assim, o pesto fica com um verde intenso.
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