● Espanha
Paella de marisco
Arroz cremoso no ponto, com gambas, mexilhões e lulas.
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Cozinha mediterrânica de sempre, com tudo o que precisas para que fique perfeito
Descobre as receitas da nossa família, onde a tradição espanhola e a italiana se encontram à volta de uma mesa.
Em breveO nosso livro
Da nossa cozinha para a tua
Há famílias que se entendem a conversar. A nossa sempre se entendeu a cozinhar.
Reunimos as nossas receitas de família favoritas num livro pensado para cozinhar, saborear e partilhar.
- Cozinha mediterrânica
- Tradição espanhola e italiana
- Receitas explicadas passo a passo
- Dicas práticas
- Fotografias originais
- Vídeos através de códigos QR
Receitas e vídeos
Receitas em destaque
● Espanha
Arroz de lavagante
Um arroz de festa com lavagante, caldo de marisco e um refogado feito sem pressas.
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● Espanha
Fideuá
Massa fina tostada e cozida em caldo de peixe, com marisco e aioli.
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● Itália
Risotto cremoso de gambas e espargos
Aquele que a Marina começou a fazer em Barcelona
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● Espanha
Cozido
Sopa, grão-de-bico e pringá, como em casa da mãe
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● Andaluzia
Migas tradicionais
Pão da véspera, alho e chouriço: cozinha de aproveitamento.
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● Andaluzia
Gazpacho
Sopa fria de tomate, pepino e pimento para o verão.
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● Espanha
Croquetes de cozido
Cremosos por dentro, dourados por fora: os croquetes da avó.
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● Itália
Ragù alla bolognese
O molho da nossa lasanha
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● Itália
Pesto
O molho de manjericão de Génova, feito em casa
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● Itália
Massa com pesto, tomate assado e burrata
Pesto caseiro, tomate-cereja assado no forno e uma burrata por pessoa
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● Itália
Lasanha de ragù
Camadas de massa fresca, ragù e bechamel gratinadas no forno.
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● Itália
Tagliatelle com ragù de bochechas
Massa fresca de ovo com bochechas estufadas até se desfiarem
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● Itália
Calamarata
A massa em anéis de Nápoles, com lula e tomate-cereja
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● Itália
Pasta alle vongole
Esparguete com amêijoas, alho, vinho branco e salsa
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● Sicília
Parmigiana di melanzane
Beringela frita, molho de tomate, parmesão e manjericão — e ainda melhor fria
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● Espanha
Canelones de Santo Estêvão
Os canelones de 26 de dezembro, com a carne dos guisados de Natal
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● Espanha
Borrego à árabe
Com ameixas, passas, pinhões e pistácios
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● Espanha
Frango no forno com especiarias
Com um tempero de alho, ervas, caril e vinho branco
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● Espanha
Peru de escabeche
Para comer frio, às fatias ou numa sandes
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● Espanha
Lombinho com cogumelos e sidra
Medalhões de lombinho de porco ibérico, cogumelos e sidra natural
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● Sicília
Caponata siciliana
Beringela, aipo, azeitonas e alcaparras em molho agridoce
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● Mediterrâneo
Hummus
Grão-de-bico, tahini, limão e um bom azeite: simples e sai sempre bem
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● Itália
Tiramisu
Com mascarpone, savoiardi e um bom café
Ver receitaA nossa história
Uma história que começou à volta de uma mesa
Marina, Miguel e Iván começaram por partilhar vídeos de culinária durante o confinamento. As receitas de Teresa e da avó Encarna juntaram-se à tradição siciliana de Ana, e assim nasceu Foodieterraneo: duas tradições mediterrânicas, uma só mesa.
Conhece a nossa históriaA nossa comunidade
Uma cozinha de família que continuamos a partilhar
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