Massa com pesto, tomate assado e burrata

Ingredientes

Assinala o que já tens

• 250 g de massa
• 150 g de pesto caseiro (a receita está no site Pesto)
• Tomate-cereja de boa qualidade (uma mão-cheia generosa por pessoa)
• 1 burrata por pessoa
• Alguns pinhões, crus ou torrados, para decorar
• Azeite virgem extra
• Sal

Preparação

Toca em cada passo quando o terminares · 0/4

1. 1Assar o tomate. Lavamos bem os tomates, temperamos com uma pitada de sal e um fio de azeite e assamos num tabuleiro de forno durante 20 minutos a 200 °C. Também se podem preparar no micro-ondas: 8 minutos, tapados para não salpicarem.
2. 2Cozer a massa e aquecer o pesto. Cozemos a massa em água a ferver com um pouco de sal. Entretanto, aquecemos o pesto em lume brando com uma concha pequena da água de cozedura da massa, provamos e retificamos o sal, se necessário.
3. 3Misturar. Escorremos a massa e envolvemo-la no pesto, reservando sempre um pouco da água de cozedura para o caso de ser preciso juntar mais.
4. 4Empratar. Servimos a massa com os tomates assados, os pinhões e a burrata e terminamos com um pouco de pesto por cima.