A Marina começou a fazer este risotto em Barcelona. Com apenas dois ingredientes principais, a gamba e o espargo, consegue-se um risotto cheio de sabor e, além disso, muito fácil de fazer.
É precisamente por isso que os dois têm de ser bons. O espargo faz toda a diferença quando é da época, na primavera. E a gamba, de preferência branca, de bom tamanho e fresca, da peixaria, daquelas que «se descascam num instante». A gamba congelada já descascada não tem o mesmo sabor.
Tempo
40 min
Doses
2
Dificuldade
Fácil
Antes de começar
Descasquem as gambas.
O caldo tem de estar quente durante toda a cozedura: mantenham-no num tachinho ao lume, ao lado.
Ingredientes
Assinala o que já tens
Preparação
Toca em cada passo quando o terminares · 0/7
O vídeo da receita
Vê, passo a passo, como a fazemos na nossa cozinha.
