Frango no forno com especiarias

Ingredientes

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• 1 frango com cerca de 1,3 kg, cortado em quartos (dois de perna e dois de peito)
• 1,4 kg de batatas
• Meio copo de azeite virgem extra (125 ml)
• 1 copo de vinho branco (250 ml)
• Meio copinho de água (cerca de 60 ml)
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa bem cheia de orégãos
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 colher de chá de alecrim
• ½ colher de chá de caril
• Sal e pimenta moída

Preparação

Toca em cada passo quando o terminares · 0/4

1. 1Preparar a assadeira. Pré-aquecemos o forno a 180 °C com ventilação. Descascamos as batatas, lavamos e cortamos em pedaços ou rodelas com um dedo a um dedo e meio de espessura, e colocamos na assadeira. Retiramos quaisquer restos de penas do frango, colocamo-lo junto das batatas e temperamos com sal e pimenta dos dois lados.
2. 2Fazer o tempero. No almofariz, esmagamos os alhos com o caril, o tomilho, o alecrim, os orégãos e uma pitada de sal e de pimenta. Juntamos o azeite e o vinho, mexemos e deitamos por cima do frango. Deitamos o meio copinho de água no almofariz para aproveitar os restos do tempero e juntamos também.
3. 3Assar. Assamos durante cerca de 2 horas a 180 °C, regando de vez em quando com o próprio molho para não secar. Viramos duas vezes: a primeira quando a pele estiver dourada, mais ou menos aos 40 minutos, e a segunda quando a parte de baixo estiver dourada. Terminamos com a pele virada para cima.
4. 4Verificar e servir. Está pronto quando o molho tiver reduzido e, ao espetar a carne com um espeto de metal, este entrar facilmente e o suco sair transparente, sem qualquer tom rosado.