Pasta con pesto, pomodorini al forno e burrata

Ingredienti

Spunta quello che hai già

• 250 g di pasta
• 150 g di pesto fatto in casa (la ricetta è sul sito Pesto)
• Pomodorini ciliegini di buona qualità (una bella manciata a testa)
• 1 burrata a testa
• Qualche pinolo, crudo o tostato, per guarnire
• Olio extravergine d'oliva
• Sale

Preparazione

Tocca ogni passaggio dopo averlo completato · 0/4

1. 1Cuocere i pomodorini al forno. Laviamo bene i pomodorini, li condiamo con un pizzico di sale e un filo d'olio e li cuociamo in una pirofila per 20 minuti a 200 °C. Si possono preparare anche al microonde: 8 minuti, coperti per evitare schizzi.
2. 2Cuocere la pasta e scaldare il pesto. Cuociamo la pasta in acqua bollente con una piccola manciata di sale. Nel frattempo, scaldiamo il pesto a fuoco basso con un mestolino di acqua di cottura della pasta, assaggiamo e aggiustiamo di sale se necessario.
3. 3Mescolare. Scoliamo la pasta e la mescoliamo con il pesto, tenendo sempre da parte un po' di acqua di cottura nel caso ne servisse ancora.
4. 4Impiattare. Serviamo la pasta con i pomodorini al forno, i pinoli e la burrata, e completiamo con un pochino di pesto sopra.